La focaccia pane con tartara di manzo, scomposta di burrata e pesto di pistacchio, è una delle tante focacce morbidissime e gustose.
In particolare ha un sapore intenso e davvero buonissimo e il contrasto tra la delicatezza del pesto di pistacchio e il sapore deciso della tartara di manzo vi conquisterà al primo assaggio!
• 1 focaccia pane
• 200 gr di filetto di manzo
• 1 burrata di 150gr
• 4 cucchiai di pesto di pistacchio Gusto Etna
• Granella di pistacchio Gusto Etna
• Olio evo q.b.
• Sale q.b
• Pepe nero q.b.
Prendiamo il filetto e lavoriamolo a coltello fino a ridurlo a piccolo tocchetti. Abbiamo così realizzato una tartara di manzo che andiamo a condire con sale, pepe nero e olio Evo.
Battiamo la burrata con un coltello, fino a scomporla e ridurla a piccoli tocchetti.
Dividiamo la focaccia in due, poniamola in una teglia con un filo di olio e inforniamo a 160 gradi per 5 minuti.
Impiattamento:
Poniamo metà focaccia sul piatto, cospargiamo sopra prima la burrata e dopo la tartara di manzo.
Con un cucchiaio, distribuiamo il pesto di pistacchio e la granella di pistacchio.
Buon Appetito!
Cradits: Chef Massimiliano Vasta
