Caramella al burro salato e pistacchio
Caramella al burro salato
e pistacchio
Persone
10
Medio
7/10
Caramella al burro salato e pistacchio
Persone
10
Medio
7/10

Directions
Prep 3h | Cook 1h | Ready in 4h
Prep 3h
Cook 1h
Ready in 4h
Ingredienti:
1,6 kg di burro leggermente salato
1 l di panna
25 g di fior di sale
2 kg di zucchero
300 g di glucosio
90 g di pistacchi Gusto Etna al naturale
Procedimento:
| Portare a ebollizione la panna e il burro con il fior di sale.
| Cuocere lo zucchero e il glucosio fino a 145 gradi °C, fermare poi la cottura con la miscela di panna e burro precedentemente messo a bollire.
| Riportate a 120 gradi °C, mescolando regolarmente.
| Lontano dal fuoco, a cottura ultimata, aggiungere i pistacchi e mescolare.
| Versare il composto in uno stampo e fare rassodare.
| A raffreddamento compiuto, modellare, tagliare e confezionare le caramelle.
Credits to: foodconfidential