Risotto
al pistacchio

Risotto
al pistacchio

Persone
3/4

Facile
7/10

Risotto
al pistacchio

Persone
3/4

Facile
7/10

Directions

Prep 15m | Cook 30m | Ready in 45m

Prep 15m
Cook 30m
Ready in 45m

Ingredienti:

300gr di riso
brodo
100gr di pistacchi interi “Gusto Etna”
un bicchierino di cognac
50gr di emmenthal grattugiato
50gr di formaggio grana
mezza cipolla
1/4 di crema di latte
80gr di burro

 

Procedimento:

Bollire i pistacchi per 10 minuti, poi sbucciarli e 1/3 passarli al setaccio, oppure pestarli fino ad ottenere una crema, il resto lasciarli interi.

In una casseruola tostare il riso con la cipolla, metà del burro e il pistacchio intero; aggiungere il cognac, la crema di pistacchio, il brodo e salare quanto basta.

A cottura completa, aggiungere i formaggi, il resto del burro e far amalgamare il tutto.
Servire caldo e decorare con alcuni pistacchi interi.

 

English EN Italiano IT