Uovo ripieno
di profilteroles e pistacchio
di @sweetmomentsricette

Persone
8/10

Media
7/10

Uovo ripieno
di profiteroles al pistacchio
di @sweetmomentsricette

Persone
8/10

Media
7/10

Directions

Prep  1h |  Cottura  20m

Prep 1h
Cottura 20m

Ingredienti:

Ingredienti per l’uovo:
• Cioccolato Bianco 200 g
• Pasta Pura Di Pistacchio (Gusto Etna) 50 g

Per la pasta choux:
• Farina 00 75 g
• Acqua 75 g
• Burro 60 g
• Uova 2
• Sale 1 pizzico

Per la crema chantilly:
• Latte 250 ml
• Zucchero 125 g
• Tuorli 3/4
• Farina 00 25 g
• Burro 25 g
• Vanillina 1 bustina
• Panna Fresca Liquida 200 ml
Per la copertura:
• Panna Fresca Liquida 50 g
• Pasta Pura Di Pistacchio (Gusto Etna) 1 cucchiaio
• Granella Di Pistacchi (Gusto Etna) 2 cucchiai

Procedimento:
Prepariamo insieme il nostro uovo ripieno di profiteroles al pistacchio, prima di tutto sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria o al microonde.
Lasciatelo raffreddare poi aggiungete la pasta al pistacchio e mescolate.
A questo punto, prendete lo stampo per l’uovo e con l’aiuto di un pennello, fate circa 3-4 strati di cioccolato.
Mettete l’uovo in frigo e fatelo solidificare.
Capovolgete l’uovo poi, mettete una cucchiaiata di cioccolato fuso nel piatto (per fare la base) e poggiateci l’uovo.
Mettete in frigo e nel frattempo preparate i bignè, per la ricetta completa, cliccate “qui“.
Una volta cotti i bignè, lasciateli raffreddare e preparate la crema pasticcera, per la ricetta completa cliccate “qui“.
Appena pronta la crema , lasciatela raffreddare poi, montate la panna a neve , tenete da parte un paio di cucchiai e versate la restante panna nella crema pasticcera.
Mescolate la crema con una spatola dal basso verso l’alto e sistematela in una sac a poche.
Farcite i bignè con la crema poi, aggiungete la pasta al pistacchio e la panna liquida nella restante crema per la copertura.
Ricoprite i vostri bignè e sistemateli nell’uovo.
Infine, decorate con ciuffetti di panna tenuta da parte e la granella di pistacchio (come mostrato in foto).

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